Es fundamental atender siempre las medidas generales de higiene: lavarse las manos y tomar agua purificada.

En temporada vacacional, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), hace un llamado a la población en general para que extremen medidas preventivas al consumir alimentos fuera de casa, en la playa, o en puestos de dudosa higiene, pues esta situación aumenta el riesgo de contraer infecciones gastrointestinales, presentar diarrea, vómito, y hasta contraer hepatitis.

El coordinador auxiliar de atención médica del IMSS, Fernando López Altamirano informó que es necesario adoptar algunas medidas preventivas para evitar contraer estas enfermedades como son: Ingerir alimentos en áreas que no estén contaminadas y en lugares donde manejen agua potable para el lavado de verdura y preparación de alimentos, así mismo no comer mariscos crudos y alimentos callejeros.

El doctor López Altamirano destacó la importancia de prevenir la deshidratación en estos casos, a través del consumo de agua purificada o Vida Suero Oral, sobre todo en los menores de edad que es el grupo que representa mayor riesgo, por alguna infección estomacal o por perdida de líquidos.

“Es fundamental extremar medidas preventivas en el consumo de alimentos en la vía pública, ya que generalmente no reúnen las condiciones de higiene mínimas, dadas las circunstancias en donde se expenden e incluso las personas que manipulan y preparan los alimentos, en especial las frutas picadas que es lo más común que se  vende”, reiteró el médico.

Advirtió que ante el clima caluroso que prevalece, se incrementa el consumo de aguas frescas  paletas y raspados, las cuales muchas veces, debido al agua, al hielo y a las frutas que utilizan para su preparación no tuvieron una desinfección ni conservación  adecuadas, y esta situación puede ocasionar que se conviertan en caldos de cultivo de bacterias que fácilmente desencadenan enfermedades diarreicas.

Añadió que en cuanto al consumo de mariscos, se debe considerar lo siguiente: tener mucho cuidado de los locales donde se compran los alimento como es el caso de las pescaderías, en especial revisar que los pescados tengan sus ojos sean brillantes, traslúcidos y convexos (con volumen), las agallas deben ser de un rojo intenso y las escamas no deben de desprenderse fácilmente.

“Los camarones debe tener cáscara brillante y no se deben desprender patas y antenas; los ostiones de preferencia deben de estar en su concha cerrada  o ligeramente abierta,  y en general que ninguno huela mal y que ni el local, ni el personal que maneja los productos tengan  condiciones insalubres”, insistió el doctor López Altamirano.

Finalmente el coordinador auxiliar médico del IMSS, aconsejó no consumir este grupo de alimentos crudos, observar las medidas de higiene generales, y sobre todo, en caso de enfermarse de alguna infección gastrointestinal, NO automedicarse y acudir con su médico familiar para su atención profesional.